French Fries :
French Fries অনেকের জন্য একটি পছন্দের খাবার। অনেকেই আছেন, যারা একপ্লেট French Fries, Ketchup সহযোগে যেকোনো জায়গায় শুরু হয়ে যান। দুঃখের ব্যাপার এই যে – চীনের হাংঝো থেকে গবেষকদের মতে, ভাজা আলু ঘন ঘন খাওয়ার ফলে ভাজা খাবার খাওয়ার বিপরীতে যথাক্রমে 07 শতাংশ এবং 12 শতাংশ বিষণ্ণতা এবং উদ্বেগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। এই প্রভাব তরুণদের মধ্যে আরো কার্যকরী হয়।
কিভাবে এই খাবারগুলি মানসিক স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে?
বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে ভাজা খাবার খাওয়ায় উচ্চ রক্তচাপ, স্থুলতা, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এই গবেষণার ফলাফল PNAS জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে। একই সময়ে, গবেষকরা বলেছেন যে ফলাফলগুলি প্রাথমিক এবং মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যা এবং ভাজা খাবারের মধ্যে একটি সংযোগ স্থাপনে অগত্যা নির্ণায়ক নাও হতে পারে।
গবেষণাটি 11 বছরেরও বেশি সময় ধরে 140,728 জনের ওপর মূল্যায়নকরা হয়েছে। প্রথম দুই বছরে বিষণ্ণতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের বাদ দেওয়ার পর, ভাজা খাবার, আরও বিশেষভাবে ভাজা আলু খেয়েছেন এমন ব্যক্তিদের মধ্যে উদ্বেগের 8,294 টি এবং বিষণ্ণতার 12,735 টি ঘটনা লক্ষ্য করা গেছে। ভাজা আলু খাওয়া বিশেষভাবে হতাশার ঝুঁকি আরও 2 শতাংশ বাড়িয়ে দেয়। এই বিভাগে কম বয়সী পুরুষরা সংখ্যায় বেশি ছিলেন।
কিন্তু এই সংযোগটি সাধারণত অন্যভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় – উদ্বেগ এবং হতাশাগ্রস্থ লোকেরা প্রায়শই স্বস্তির জন্য ক্রমবর্ধমান প্রয়োজনের সাথে এইসব খাবারের দিকে ফিরে যায় কারণ এটি প্রায়শই তাঁকে একটি মানসিক স্বস্তি প্রদান করে বলে ধরে নেওয়া হয়। কিন্তু এই অস্বাস্থ্যকর খাবারগুলি অধিকমাত্রায় গ্রহণের ফলেই মেজাজের পরিবর্তন, মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যা এবং ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং হৃদরোগের মতো বিপাকীয় ব্যাধি দেখা দিতে পারে।
